Revisión del accesorio para hacer helados KitchenAid 5KSMICM

El accesorio para hacer helados KitchenAid 5KSMICM es una adición útil para cualquiera que quiera hacer helados y aprovechar al máximo su batidora de pie KitchenAid existente sin la necesidad de llenar su cocina con electrodomésticos adicionales. Si bien es posible que deba planificar con anticipación para congelar el tazón, y puede dominar temporalmente el espacio de su congelador, también tiene una capacidad bastante generosa y congelará masas de postre helado de manera efectiva y uniforme con la ayuda de las capacidades de batido de la batidora. También debe tener en cuenta el tiempo de descongelación del tazón para la limpieza, pero el ensamblaje del impulsor y el molinete se pueden lavar fácilmente en lavavajillas.

Introducción

El accesorio para hacer helados KitchenAid 5KSMICM es una actualización del anterior accesorio para hacer helados de KitchenAid (5KICA0WH), con un recipiente que “permanece más frío por más tiempo”, según la marca. Es compatible con la mayoría de las batidoras de pie con cabezal inclinable y tazón elevador de la marca, además de los modelos KitchenAid Mini de 3.3L y Heavy Duty 5K, como 5KPM5, 5KPM50 y 5K5.

Este accesorio es más costoso que la iteración anterior de KitchenAid y algunas de las máquinas de hacer helado independientes económicas, y requiere que ya tengas una batidora de pie KitchenAid. Sin embargo, es fácil de usar y brinda resultados rápidos y deliciosos con una gran textura, una vez que pasa el tiempo de congelación de 16 horas.

Diseño y Características

• Si bien el recipiente ocupa espacio en el congelador, también es espacioso
• Los accesorios del ensamblaje del impulsor y del impulsor se pueden lavar en el lavavajillas.
• El bol solo se puede limpiar a mano y una vez descongelado

El accesorio para hacer helados 5KSMICM consta de un recipiente blanco estriado con paredes dobles que contiene líquido congelable; un dasher: una paleta de plástico para batir; y un conjunto impulsor, que conecta el batidor a la batidora de pie.

Para comenzar a usar la máquina para hacer helados, el tazón debe colocarse en el congelador durante un mínimo de 16 horas (el tiempo óptimo dependerá de la configuración de su congelador). Dado que el tazón tiene medidas aproximadamente similares a un tazón de batidora de pie KitchenAid de 4,8 L (190 x 260 x 220 mm), esto significa que necesitará un cajón del congelador bastante grande/vacío.

Sin embargo, el recipiente congelable también tiene una buena capacidad: caben hasta 1,4 L de masa de helado, que luego puede expandirse hasta 1,9 L de helado durante el proceso de batido.

El tazón se conecta a la placa de sujeción del tazón de una batidora de cabezal inclinable. El conjunto de accionamiento es bastante fácil de colocar aquí, incluso si su conexión con el aparato nunca se siente completamente fija. Pero se mantendrá firmemente en su lugar una vez que se baje sobre el batidor, que simplemente debe colocarse en el recipiente vacío.

Para las batidoras con elevador de tazón, la manija para levantar el tazón debe estar en la posición hacia abajo y el tazón con el batidor en su lugar antes de colocar el conjunto impulsor en el batidor.

Si bien el conjunto de impulsor y batidor se puede lavar en la rejilla superior de un lavavajillas, el recipiente solo se puede lavar a mano. El recipiente no es difícil de limpiar, pero solo se recomienda lavarlo una vez que se haya descongelado por completo, lo que agrega un tiempo de espera a la limpieza.

Actuación

• El helado alcanza la calidad de servicio suave en 15 minutos de batido o menos
• Verter la masa en una batidora en movimiento puede ser complicado
• Sorbete sale listo para comer después de 15 minutos

Desafortunadamente, solo hay una receta de helado incluida en el grueso manual de 19 idiomas. Mi primera prueba fue preparar esta, que, aunque era una opción bastante neutral, incluía calentar una mezcla de leche y huevo y luego dejarla enfriar durante varias horas. Sin embargo, este delicioso helado de vainilla definitivamente valió la pena.

Después de 14 minutos, la mezcla comenzó a formar un bulto en el medio, logrando una calidad de servicio suave en el centro del tazón, con los bordes que estaban en contacto con la batidora comprensiblemente más duros. Después de dos horas en mi congelador a -18°C, tenía una textura a medio camino entre el servicio suave y el helado normal, luego se endureció pero mantuvo cierta delicadeza durante la noche.

Obtuve resultados igualmente buenos con un helado de fresa, aunque después de algunas horas en el congelador, la textura se volvió un poco más quebradiza aquí debido a la cantidad de agua de las bayas. Como había hecho demasiada masa de helado, también usé el tazón para dos lotes consecutivos, por lo que el último lote tomó alrededor de 20 minutos en lugar de los 15 minutos habituales a medida que el tazón se descongelaba gradualmente. La masa se mantuvo un poco más líquida, pero aún estaba visiblemente espesa.

Luego dirigí mi atención a una receta de sorbete con puré de mango y agua azucarada. La mezcla comenzó a espesarse visiblemente a los 5 minutos del batido y logró una textura de sorbete ligeramente derretida después de otros 5 minutos. En total, en 15 minutos, el sorbete tenía una textura apta para servir de inmediato.

Dado que el recipiente está extremadamente frío, el manual recomienda verter la masa en él solo cuando la batidora esté funcionando para evitar que se congele prematuramente. Si bien la velocidad se mantiene al mínimo aquí de todos modos, evitando cualquier salpicadura, se necesitará un poco de práctica para evitar hacer un desastre.

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